Блюда, приготовленные в кипящем масле, пользуются неизменной популярностью. В любом кафе картофель фри или пончики заказывают очень часто. Для того чтобы удовлетворить спрос и не заставлять ждать посетителей, на кухне нужны хорошие фритюрницы, которые позволят готовить быстро и в больших объемах.

Помимо картофеля и пончиков, во фритюре можно готовить и другие вкусные блюда. Например, чебуреки, котлеты по-киевски, что-то из восточной кухни. Это делает фритюрницу незаменимой помощницей на кухне любого ресторана или кафе.

Выбрав правильную фритюрницу, вы сможете сэкономить время, трудовые затраты и получить вкусные блюда, которые привлекут в ваше кафе новых клиентов.

Промышленные фритюрницы бывают двух типов: газовые и электрические. Бывают модели как с одной ванной, так и с двумя, каждая из которых работает автономно. Очень многие владельцы ресторанов приобретают настольные электрические аппараты. Они удобны тем, что не занимают много места, их достаточно несложно подключить, и, если понадобится, то можно переставить в другое место.

Фритюрницы: особенности и принцип работы устройства

Для начала стоит прикинуть, какой объем блюд планируется готовить. От этого зависит, какого объема фритюрница понадобится. Так, если в вашем кафе блюда во фритюре готовятся нечасто, то лучше приобрести модель объёмом пять литров. Если же, фритюрница используется часто, то можно купить уже на 12 литров.

В том случае, когда в вашем кафе большое разнообразие блюд во фритюре, то стоит присмотреться к модели с двумя ваннами. Это позволит готовить одновременно два разных продукта.

Лучше всего приобрести фритюрницу со съемными чашами, это значительно облегчит последующее мытье. Также стоит купить ту модель, изготовленную из нержавеющей стали, которая намного долговечнее других материалов.

Хорошо, если фритюрница снабжена краном для слива использованного масла. Это значительно облегчит работу на кухне.

Для того чтобы выбрать фритюрницу для кафе, потребуется время. Но это того стоит. Ведь блюда, приготовленные в кипящем масле вкусны и намного полезнее тех, что приготовлены обычной обжаркой.

Фритюрницы: особенности и принцип работы устройства. Видео.

Еще статьи